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Apfelzöpfe (reicht für 2 Zöpfe )


120 g Butter
300 ml Milch
50 g Hefe, frisch
1/2 TL Salz
80 g Zucker
2 Eier
600 g Mehl
6 EL Apfelmus
Zucker

Zubereitung

100 g Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und die Milch zugeben. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit der Milch-Butter-Mischung, Salz, Zucker und einem Ei vermischen. Nach und nach das Mehl zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Nochmals kräftig durchkneten. In 6 Stücke teilen, zu langen Rollen formen und diese flachdrücken. Teigstücke mit Apfelmus bestreichen, zusammenlegen und zu zwei Zöpfen flechten.

Mit der restlichen Butter das Backblech einfetten und die Zöpfe darauf legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Die Zöpfe mit dem restlichem, verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Im heißen Backofen bei 200 - 225 °C ca. 20 Minuten backen.





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